Das Menu

Amuse: Pulpoterinne auf Olivenvinaigrette, Kerbelwurzelsuppe
Felchenfilets auf Fenchelsalat mit Barba di frate, Kräutercoulis
Seezungenfilets gebraten mit Zitronen-Spinat-Sauce und Artischocken
Ziegenfrischkäse-Rucola-Cannelloni an Kohlrabiwürfeln, Morcheln und Erbsen
Bressepoularde, Rhabarber-Ingwer-Sauce, grüner Wildspargel
Entrecôte vom Black-Angus Rind „Marchand de vin“, Frühlings-Gröstl
Rohmilchkäse von Beeler, Süsskartoffelbrot
Nespolesorbet, exotischer Fruchtsalat
Florentiner

Die Bilder