Das Menu
Amuse: Suppe von Radieschengrün, confierte Berner Rosen mit Tropeazwiebeln, Grissini
Barramundifilets auf Calamari im südlichen Tomatenfond
Doradenfilets auf dreierlei Peperonisauce, Knackerbsen und Cocobohnen
Steinpilze und Eierschwämme mit Sommertrüffel, Gnocchi alla Romana, Onsen-Eigelb
Orientalisches Duo von Lamm- und Kaninchenfilets, marinierte Melone, Zucchini
Sommerrehschlegel, Oliven-Capuns, Kräuterjus
Rohmilchkäse von Beeler, marinierte Feigen, Früchtebrot
Trübelisorbet, Beerensüppchen, Lavendelsablés
Focaccia