Markt

2017-02 Markt

Verfasst von lamiacucina am

Wintermarkt mit grossen Lücken. Frostig. Neblig. Das reduzierte Angebot zwingt dazu, mit den Produkten zu kochen, die saisonal zugänglich sind. Nur beim Fleisch konnten wir den von Lucas angebotenen Rentierrücken und Blutentenbrüsten nicht widerstehen. Importiert von Alfred von Escher. Garant für allererste Qualität.

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Diskussionen am Fischstand von Nils Hofer
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Diskussionen am Gemüsestand
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Ausgebreitet in der Backstube in Meggen sieht der Einkauf gar nicht so schlecht aus. Etwas gemüselastig, aber daraus kann man schon etwas Gutes kochen.

Nach dem Kaffee und der Diskussion ums definitive Menu gehts los mit der Arbeit:

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Jugend kocht in Einerreihe
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einer der aus dem Rentierrücken geschnittenen Lachse mit Marinade eingerieben
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gleichmässige Orecchiette im Schnellverfahren
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Die Schoggiküchlein mit flüssigem Kern werden abgefüllt
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so weit die Arme reichen
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mit berechtigtem Stolz serviert: Basler Fastenwähen