2017-06 Markt

Juni. Die Wärme hat der Natur gut getan. Das Füllhorn des ersten Halbjahres ist prallvoll: Der letzte Spargel wird durch sommerliches Gemüse ersetzt. Aprikosen und Kirschen überholen die Erdbeeren.

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2 kg Seeforelle, frisch aus dem Viewaldstättersee. Eine Rarität.
superschöne und feste Steinpilze. Nicht zuviel versprochen.
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Ilona, Mieze Schindler, Mara du Bois: Erdbeerzeit
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Edgar Boog erklärt uns die züchterischen Unterschiede zweier Grünspargelsorten
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Die schönen französischen Aprikosen aus St. Andeol müssen auch mit
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Der Einkauf ausgebreitet auf dem Tisch in Meggen
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Von Knackerbsen zu den ersten Steinpilzen
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Pulpoarme abschneiden
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Die Seeforelle in bewährten Händen
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Marinieren der Melonen
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selbst der Schreiber darf die Seeforelle mal kurz hochhalten
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Gegen Abend wird der smoker eingeheizt und die Seeforellenfilets kurz am offenen smoker angeräucht