Zweierlei Röteli, gebraten und als Patée auf Spinat
Rotbarbenfilet mit Oliven-Kräuterkruste mit Tomatenconcassee und Artischocken
Kürbisagnolotti an Gorgonzolasauce
Moorhuhn, Eierschwämmli und Pastinakenpüree
Gemsrücken und Hirschentrecote. Grillierte Steinpilze und herbstliches Marktgemüse, heller Wacholderjus und Preiselbeersauce
Beelers Rohmilchkäsequartett mit Feigensenf
Mirabellen-Sauerrahmglace, Moscato-Sabayon, Zwetschgenkompott und Beerenvielfalt, Mandeltörtchen mit Heidelbeeren und Baiserhaube