Balchenfilet, Ceviche, grüne Frühlingsgemüse und Sauce Ravigote
Doradefilet auf Sauce Rouille in dicker Minestrone mit Calamari
Ziegenricotta-Mangold-Ravioli mit Artischocken und Artischockensauce
Pintade au vin jaune et aux morilles
Capretto ticinese mit Polenta und Wurzelgemüse
Rohmilch-Käsetrio von Beeler, Nespole Chutney und Feigenbrot
Topinamburglace und Schokoladendingsbums auf marinierten Orangen
Basler Ostertörtchen
Focaccia