Kalamarsalat auf Berner Rosen mit Zucchinivinaigrette und Salicorne
Zanderfilet mit Melonensüppchen und Knackerbsen
Balchenfilet, gefüllte Zucchiniblüten
Erbsenroyale mit Kefen, Fave und Rüebli
Galantine vom Freilandpoulet mit Eierschwämmen
Wildschweinmedaillon auf Kräuterpistou mit Mini-Auberginen und gelben Zucchetti
Rehrücken mit Kirschensauce, Wachsbohnen und Broccoletti
Rohmilch-Käsetrio von Beeler mit Feigen
Sorbet und Sauerrahmglace von Weichseln, Johannisbeerplotzer und Aprikosensauce
Bierbrötchen mit Majoran