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Crème brulée von Kalbsleber. Salbeicracker
Saiblingfilets. Randenvariationen
Eglifilets. Linsen mit Schwarzwurzeln. Rotweinsauce
Dörrbirnen Pansotti. Lauch und Steinpilze mit Trüffelkäse
Rehburger im Briochebun. Feigenketchup.Süsskartoffelpommes. Zwiebelconfit
Wildente. Hagebuttensauce. Wirz und Eierschwämmli
Ormalinger Jungschweinrücken. Senfrahmsauerkraut
Rohmilchkäsetrio. Kürbishonig
Quitten-Apfel-Strudel. Apfel-Ingwer-Sauce. Schokoladensorbet

(alle Rezepte Menuportionen für 18 P.)