Den letzten Kochevent hatte ich leider verpasst. Wir waren in Marseille. Neues Jahr, neue 6+6 Kochkurse, wie immer bereits alle ausgebucht. Der Gang über den Luzerner Wochenmarkt wieder einmal unter blauem Himmel.

Frische Morcheln. Französische morilles gabs noch keine, nehmen wir halt kuzu göbeği

Der Hausberg Pilatus wolkenlos, wir beim Einkauf des Frühstücks (Nussgipfel und Brioches)

Der Chef strahlt mit dem Catalogna um die Wette

Sogar die Zitronen sind heute für uns errötet

Kaffeetische vor der Detailplanung des Menus in der Backstube in Meggen.

Die einzige gefangene Seeforelle des Fischers hat sich Lucas schon in der Frühe gesichert

Herauslösen der Puntarelle aus den Catalognaköpfen

Hauptarbeit am Morgen ist das mise en place

Um ein Uhr Mittagspause an der Sonne bei Risotto und Ragout