Gelber Gazpacho aus Ananastomaten
Seeforellen-Ceviche, Maiscreme, Süsskartoffelchips
Seeforellen-Burger, Peperonicoulis
Seeforellen-Filet confiert, Salsa verde
Agnolotti mit Trüffelkäse
Perlhuhn, Artischocken, Steinpilze
Gemsragout und -rücken an Americanotraubensauce, Pfifferlinge, Herbstgemüse
Rohmilchkäsequartett, Feigenchutney
Ingwer-Apfel-Sorbet
Zwetschgenstreusel, Mirabellenkompott, Vanillecreme